Deze chia koffiepudding maak je met kokosmelk. Kokos en koffie zijn een heel lekkere combinatie en bovendien bevat kokosmelk de helft van de koolhydraten van koemelk en het is hoger in vetten. Dit geldt echter niet voor alle kokosmelk, hier kan je mijn review van verschillende soorten kokosmelk lezen.
Chia koffiepudding
Je maakt deze chia koffiepudding met chia zaadjes. Chia zaadjes zetten heel veel uit, dus in principe kan je elke vloeistof met chia zaadjes binden. Het is wel zo dat hoe dunner de vloeistof hoe langer de chia zaadjes erover doen om het vocht op te nemen.
Kokosmelk is vrij dik en je hebt dus niet veel chia zaadjes nodig om het te binden. Koffie is echter heel vloeibaar en daarom gebruik je relatief veel chia zaadjes in deze koffiepudding.
Eet de chia zaadjes NOOIT droog, ze kunnen dan namelijk een verstopping veroorzaken. Hou ze dus ook uit de buurt van kinderen! Het is verder ook een goed idee om een extra glas water te drinken als je veel chia zaadjes eet, zoals in deze chia koffiepudding.
Dessert of ontbijt
Je kan deze chia koffiepudding zowel als ontbijt of als dessert gebruiken. Qua calorieën is het vergelijkbaar met gebakken eieren met spek en het is hoger in calorieën dan bijvoorbeeld roerei. Hier kan je meer lezen over hoe je je juiste hoeveelheid dagelijkse calorieën bepaald, dit is namelijk niet constant.
Dit chia koffiedessert heeft een hoog vetpercentage (91%) en kan daarom een goede keuze zijn als je net met het keto dieet begint, of net met intermittent fasting begint of als je TRF doet omdat je bijvoorbeeld een vervette lever hebt. Hier kan je meer informatie vinden over macro’s (verhouding tussen vet, eiwitten en koolhydraten).
Chia zaadjes als bron van omega 3
Chia zaadjes bevatten vrij veel omega 3 vetzuren. Nou zijn er drie types omega 3 vetzuren, namelijk ALA, DHA en EPA. Twee daarvan zijn essentieel voor ons lichaam, omdat we ze niet zelf kunnen maken: DHA en EPA.
Chia zaadjes bevatten veel ALA. ALA is ook heel goed voor ons, het is namelijk een anti-oxidant. Ons lichaam kan het ook zelf maken, dus het is niet essentieel dat we het door onze voeding binnenkrijgen.
Chia zaadjes zijn dus niet een echt goede bron van omega 3. Hier kan je meer over Omega 3 vetzuren lezen.
Chia zaadjes als bron van vezels
Chia zaadjes zijn dan weliswaar geen goede bron voor Omega 3 vetzuren, maar ze zijn wel een goede bron voor voedingsvezels. Hier kan je meer lezen over waarom voedingsvezels belangrijk zijn voor een gezonde darmflora. En we weten inmiddels dat onze darmflora niet alleen heel belangrijk is voor een goede spijsvertering, maar ook zorgt dat we vitamines kunnen aanmaken, een belangrijke rol speelt in ons immuunsysteem en een belangrijke rol speelt in hoe we ons voelen. Hier kan je daar meer over lezen. Toch is een teveel aan vezels ook niet goed. Chia zaadjes kunnen enorm uitzetten, dus zorg dat je extra drinkt en hou het bij één portie chia pudding.
Chia koffiepudding
Afdrukken PinKlik op het aantal personen om de hoeveelheden aan te passen.
Ingrediënten
- 60 ml kokosmelk
- 40 ml koffie
- 1 theelepel vanille aroma
- 3 eetlepels chia zaadjes
- 50 ml slagroom
Instructies
- Zet een kop sterke koffie, het liefst espresso of een andere sterke koffie. Laat afkoelen.
- Meng de kokosmelk, chia zaadjes en het vanille aroma goed door elkaar heen.
- Voeg nu de koude koffie toe en meng opnieuw goed door elkaar heen. Schenk de pudding in een glas of puddingschaaltje en zet minimaal 1 uur in de koelkast (langer mag ook en dan krijg je een stevigere pudding).
- Spuit slagroom op de inmiddels stevige chia pudding en garneer met wat koffie boontjes of met wat cacao poeder.
Heel lekker! Echt een ontbijt voor koffiedrinkers!