Menu
Menu
Menu
Keto kruidige gele bloemkoolrijst

Kruidige gele bloemkoolrijst

In de supermarkt kan je kant-en-klare bloemkoolrijst kopen. Ik heb het in elk geval bij de Jumbo zien liggen.

Mocht je echter tijd hebben om het zelf te doen, dan is dat wel de moeite waard en ook een stuk voordeliger. Ik gebruik zelf een keukenmachine om bloemkoolrijst te maken. Ik maak meestal een voorraadje en vries dan een deel in. Met een keukenmachine ben je echt zo klaar.

Als je geen keukenmachine hebt, kan je de bloemkool met een gewone rasp met de hand raspen of nog makkelijker, met een mandoline. Een mandoline is sowieso handig, want je kan er heel mooie courgette lasagna meemaken (en ook nog een heleboel andere dingen). En een mandoline is een stuk goedkoper dan een keukenmachine.

Kruidige gele bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst is het keto-antwoord op rijst. En deze gele bloemkoolrijst is lekker gekruid en ziet er net wat aparter uit. Lekker bij Indiase gerechten, zoals Tandoori zalm of Tikka Masala kip of Thais eten.

Maak een voorraadje en vries in, dan heb je altijd in no-time een lekkere rijst op tafel! Ketogeen, koolhydraat-arm, glutenvrij en supergezond.

Kook ‘s avonds een extra portie en neem die de volgende dag voor lunch mee.

Lunchbox die niet lekt

Zelf gebruik ik Black+Blum lunchboxen. Die sluiten namelijk heel goed en kunnen gewoon in de vaatwasser en magnetron.

De vierkante lunchboxen zijn ideaal: ze zijn ruim genoeg en hebben twee losse bakjes.

Neem je eigen keto lunch mee naar school of werk met deze lunchdoos met losse bakjes

Je kan bijvoorbeeld de bloemkoolrijst in de grote driehoekige bak doen en die dan in de magnetron op werk zetten, terwijl je je salade direct in de bento-box doet. Plus bijvoorbeeld een saus of dip in het kleine driehoekige bakje. Dus je hoeft niet de hele bento box in de magnetron te doen.

Vork waar je mee kan snijden

Deze lunchdozen komen ook met een vork die ook als mes gebruikt kan worden. Echt handig! En hij sluit dus super, ook wel zo fijn!

Black+Blum heeft ook kleinere, rechthoekige lunchboxen. Die nemen natuurlijk wel minder ruimte in, maar daar past volgens mij geen complete maaltijd in.

Keto kruidige gele bloemkoolrijst

Gele bloemkoolrijst

Een goudgele, kruidige bloemkool rijst.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Keto rijst
Keuken: Oosters
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 378kcal

Ingrediënten

Groente

  • 400 gram bloemkool

Kruiden en specerijen

  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel korianderzaden Verkrijgbaar bij Albert Heijn of op de markt
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • 0.25 bosje verse koriander

Vetten

  • 75 ml kokosolie

Instructies

Bloemkool raspen

  • Snijdt de bloemkool in half en verwijder de stronk en buitenbladeren. De stronk kan gebruikt worden voor de rijst. De buitenbladeren kunnen gebruikt worden in een roerbakschotel of stoofpot als alternatief voor pak soi.
    bloemkool heel keto
  • Als je een keukenmachine tot je beschikking hebt, kies dan een fijne rasp om de bloemkool te raspen.
    Snijdt de bloemkool en bloemkoolstronk in kleinere stukken zodat ze in de keukenmachine kunnen.
    Je krijgt nu kleine stukjes bloemkool die op rijst lijken.
    Als je geen keukenmachine hebt, rasp de bloemkool dan met de hand. Gebruik een iets grovere rasp, want anders wordt de bloemkool te plakkerig.
  • Smelt het kokosvet in een grote pan (wok) op hoog vuur.
    Als het kokosvet gesmolten is, voeg dan het korianderzaad en komijnzaad toe. Laat dit een paar minuten fruiten en draai het gas wat lager.
  • Voeg nu de geraspte bloemkool toe en zet het gas iets hoger. Blijf roeren en voeg de kurkuma toe. De geraspte bloemkool wordt is in een paar minuten gaar. Blijf roeren zodat de bloemkoolrijst egaal geel wordt. Haal de pan na een minuut of 4-5 van het vuur. De bloemkool moet nog wel stevig maar niet meer hard zijn.
    Keto rijst

Garneren

  • Doe de bloemkoolrijst in een kom. Was de verse koriander en dep droog met keukenpapier. Garneer de bloemkoolrijst met de koriander blaadjes. Serveer meteen.
    Keto kruidige gele bloemkoolrijst
  • Lekker bij een Maleisische of Indiase vis/kip/rundvlees kerrie.

Nutrition

Calorieën: 378kcal | Bruto koolhydraten: 11g | Eiwit: 4g | Vetten: 38g | Fiber: 4g | Netto koolhydraten: 7g | Macro vetten: 78% | Macro eiwitten: 8% | Macro koolhydraten: 14%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

error: De content van dit website heeft copyright bescherming.
cookie

De informatie op keto-recepten.nl is niet bedoeld als medisch advies. Als je dit website gebruikt, bevestig je hiermee dat je de disclaimer gelezen hebt en hiermee akkoord gaat. We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat dit website zo soepel mogelijk draait en om informatie te verzamelen om de content van het website zo goed mogelijk aan de bezoekers aan te passen. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.​